Kougelhopf sucré
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- Facile
- 50 min
- Cuisson: 2h
- Desserts
- Ingrédient pour :
- Portions 5 personnes
- Sauvegarder
Ingrédients
Farine
Levure de bière
Lait
Sucre en poudre
Beurre
Oeuf
Sel fin
Raisins secs
Amandes entières
Sucre glace
Ustensiles
Balance de cuisine
Bol
Cuillère en bois
Four
Papiers sulfurisés
Préparation
Préparer la levure
Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre.Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Faire tremper les raisins
Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum et un peu d’eau tiède.Laisser gonfler pendant 15 minutes.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier ou un robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.Ajouter la levure diluée, les œufs et commencer à pétrir.Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.Ajouter les raisins secs égouttés et bien incorporer.
Laisser lever
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.La pâte doit doubler de volume.
Façonnage et deuxième pousse
Beurrer généreusement un moule à kougelhopf et disposer les amandes au fond.Verser la pâte dans le moule et laisser lever encore 1 heure.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).Enfourner pendant 35 à 40 minutes.Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Finition
Démouler le kougelhopf encore tiède et saupoudrer de sucre glace.
Cractéristiques
- Spécialité alsacienne
